Resepi Ringkas Dan Lazat

Siri 4 : Aneka Masakan Bergoreng.

Resepi hasil sumbangan Kakak Sedara saya ; Siti Khadijah Binti Ismail .
Terima kasih , kak Siti *winks*.

1)KACANG PANJANG GORENG BERTELUR

Bahan-bahannya
1 ikat kacang panjang (dipotong kecil/1 cm)
1 biji telur ayam
5 ulas bawang merah (dihiris) atau bawang besar
1 ulas bawang putih (dihiris)
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara-caranya
Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang merah sampai naik bau. Kemudian, masukkan kacang panjang dan gaul sebentar. Masukkan telur dan gaul rata. Akhir sekali barulah dimasukkan garam secukup rasa.


2)TERUNG BERLADA

Bahan-bahannya
2 batang terung, dipotong 3 dan dibelah dua
gula secukup rasa
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

Bahan untuk dikisar
1/3 cawan udang kering, direndam
4 batang cili merah
8 biji cili padi thailand
2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
2 cm belacan
2 sudu besar cuka - jus lemon pun boleh

Cara-caranya
1. Terung disalai / bakar (goreng tanpa minyak) atas kuali sehingga lembut.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah dikisar sehingga naik bau.
3. Kemudian masukkan bahan perasa {gula & garam}. Sambalnya kena rasa pedas, masin, masam dan sedikit manis.
4. Bila rempah sudah pecah minyak, masukkan terung yang telah disalai dan gaul rata. Sedia untuk dihidang.


3)SPAGHETTI GORENG

Bahan-bahannya
1 paket spaghetti
1 ikat sayur sawi, dibersihkan dan potong ikut suka {any sayur yg suka}
100 gram daging, dipotong nipis {nk letak ayam potong dadu je pun boleh} - adjust2 kit sesuai dgn kehidupan diperantauan
80 gram udang, dibersihkan
80 gram sotong, dipotong bulat
3 biji telur
4 sudu makan tomato sos
2 sudu makan kicap
bawang goreng secukupnya - takde pun takpe
garam secukup rasa
gula secukup rasa
minyak untuk menumis

Bahan untuk dikisar
15 tangkai lada kering, direndam dan bersihkan
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih

Cara-caranya
1. Spaghetti direbus mengikut peraturan dipeknya. Angkat dan toskan. Telur digoreng pecah-pecah. Kemudian angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan daging, sotong dan masak sebentar.
3. Bila daging dan sotong telah empuk, masukkan udang, tomato sos, kicap, garam, serbuk perasa dan gula. Gaul sehingga sebati.
4. Masukkan sayur sawi dan secukup bawang goreng. Masukkan juga telur yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
5. Akhir sekali masukkan spaghetti dan gaul kesemua bahan-bahan sehingga ia sebati. Angkat dan hidangkan.


4 )BEE HOON GORENG

Bahan-bahannya
1 bungkus bee hoon
1 batang lobak merah, dihiris halus
1 ikat sawi, dibersihkan
200 gram daging cincang
12 ekor udang, dibersihkan
3 biji telur
½ cawan air
Bawang goreng secukupnya - takde takpe
Garam secukup rasa
Minyak

Bahan untuk dikisar
3 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
½ cawan udang kering, dicuci bersih
1 sudu teh serbuk lada putih

Cara-caranya
1. Bee hoon dicelur dalam air panas sekejap. Angkat dan toskan. Telur digoreng pecah-pecah. Angkat dan ketepikan
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah dikisar sehingga naik bau {tumis betul2 tau hingga garing and naik bau. tapi jgn sampai hangus} Masukkan daging cincang, lobak dan air. Kacau rata.
3. Bila daging telah masak, masukkan udang, garam, serbuk perasa dan sayur sawi. Gaul sebati.
4. Masukkan bawang goreng secukupnya, telur dan bee hoon. Gaul kesemua bahan-bahan sehingga ia sebati.


5)MACARONI GORENG
Bahan-bahannya
1 paket (500 gram) macaroni
12 ekor udang, dibersihkan
150 gram daging cincang
4 biji telur, digoreng pecah-pecah
1 ikat sawi, dipotong selebar 2 inci - any sayur boleh
2 sudu besar kicap
2 sudu besar sos tomato
¼ cawan bawang goreng
garam secukupnya
gula secukupnya
minyak untuk menumis

Bahan untuk dikisar
15 tangkai cili kering, direndam dengan air panas
3 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 ½ sudu teh serbuk jintan halus

Cara-caranya
1. Rebus macaroni seperti biasa. Toskan
2. Panaskan secukup minyak didalam kuali. Tumis bahan yang telah dikisar sehingga ia naik bau. Masukkan kicap, sos tomato, garam, gula dan serbuk perasa.
3. Masukkan daging cincang dan bila daging telah bertukar warna. Masukkan pula udang. Masak sehingga udang bertukar warna.
4. Masukkan sawi dan telur yang telah disediakan tadi. Gaul rata.
5. Masukkan pula macaroni yang telah direbus. Gaul sehingga rempah dan macaroni rata.
6. Taburkan bawang goreng (if adalah) dan gaul sehingga ia sebati. Sedia untuk dihidang.


6 )MEE KICAP

Bahan-bahannya
1 paket bee hoon, dicelur dengan air panas
4 biji telur, digoreng scrambled
12 ekor udang, dibersihkan - can ganti dgn anything u like
½ cawan sos tomato
½ cawan kicap
garam secukupnya
gula secukup rasa
minyak
bawang goreng, jika ada

Bahan untuk dikisar
15 tangkai lada kering, direndam dalam air panas
2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
¼ cawan udang kering, direndam dan dibersihkan

Cara-caranya
1. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan sos tomato dan kicap bersama, garam, gula dan serbuk perasa. Rempahnya hendaklah anda masak sehingga ia pecah minyak.
2. Masukkan udang dan bila ia telah masak, masukkan pula telur yang telah digoreng dan diketepikan tadi. Gaul rata.
3. Akhir sekali anda boleh masukkan bee hoon dan gaul rata rempah dan bahan-bahan yang lain sehingga warnanya serata.
4. Boleh dihidangkan dengan ayam goreng yummmmmy!